Der größte Keksbäcker in Europa
Nach Ende des 2. Weltkrieges war ein Großteil der Firma Bahlsen zerstört. Trotzdem konnte die Produktion nach Anordnung der britischen Militärregierung 1945 wiederaufgenommen werden. Seit den 1950er Jahren zeigten sich eine stetig steigende Inlandsnachfrage
und kontinuierlich wachsende Exportgeschäfte. Dieses führte 1957 zum Bau des Werkes in Barsinghausen, in dem nach kurzer Zeit 700 Spanierinnen als Gastarbeiterinnen arbeiteten. Schon 1963 wurden im Tagesdurchschnitt ca. 200.000 Pakete Leibnizkeks produziert. Ein weiterer Meilenstein in der Firmengeschichte ereignete sich 1982: Im Werk Barsinghausen wurde die modernste und größte Waffelanlage Europas in Betrieb genommen.
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